Ecco le analisi chimiche del nostro Tratturello 2005.
Non servono a stabilirne in assoluto la qualità visto che è importante stabilirne anche la qualità organolettica però resatano un buon indicatore.
Acidità espressa in acido oleico: 0.26% (max 0.8%)
N° perossidi: 8.8 meq (max 20.00)
Polifenoli: 183
K232: 2.1 (max 2.5)
K270: 0.15 (max 0.20)
Delta K: -0.025 (max 0.01)
Tra parentesi sono indicati i valori massimi previsti dalla legge per l’olio extravergine.
Questa mattina sono partiti i nostri pacchi natalizi carichi di verdurine ed olio.
Broccoli verdi, verze scure, cavoli, patate,
catalogne, porri, cime di rape,sedano, rosmarino ed alloro.
Speriamo che il traffico di pacchi tipico di questo periodo natalizio le faccia arrivare sane e salve a destinazione.
Un senso di inadeguatezza è l’editoriale di Franco Bonaviri su Teatro Naturale di oggi 17 dicembre.
Scrive:
E’ Natale bisogna essere tutti più buoni, è vero. Occorre lasciarsi trasportare dal lieto evento per rinascere dentro, puliti e spogli da scorie, da rabbie e insoddisfazioni…. A Natale lo sforzo va fatto…
Eppure non si può sospendere totalmente la nostra capacità di VIGILARE e PRESTARE ATTENZIONE a ciò che accade intorno a noi. La nostra mente non è più in grado di fare una pausa, e PENSA, si agita in continuazione…..
…Pensa soprattutto, ai tanti elementi di grottesco che caratterizzano il comparto agroalimentare….
.. E’ accaduto che di certo i soldi spesi sono tanti anzi tantissimi, ma non si sa bene con quali risultati.
Ed allora che dire, visto che il Natale ci rende tutti più buoni almeno per convenzione?
Diciamo che sopraggiunge in noi un senso di tristezza per tutto ciò che accade.
Diciamo che il Natale può costringerci ad essere più buoni, è vero, ma la nostra mente resta sempre vigile. E ciò che accade nessuno può cancellarlo.
C’è un senso di inadeguatezza…
Siamo appena rientrati, io e Pia , dalla serata di premiazione dei vincitori del premio "Goccia d’Oro".
Ero indeciso se intitolare questo post "la delicatezza di un elefante o di un ippopotamo.."
Ricordate la presentazione degli oli molisani alla stampa estera?
Bene una bella notizia! Quel post è stato letto da chi doveva leggerlo ossia dai nostri tanto beneamati amministratori e politici locali.
Oggi c’è stata la lettura dei vincitori del premio "goccia d’oro" voluto e sostenuto dal gruppo di assaggiatori del Panel di Larino (che in nome di questa passione fanno beneficenza senza ricevere un benchè minimo rimborso spesa) di cui fa parte Pia mia moglie.
Non vi avevo detto che per la fiera bavarese siamo partiti tutti… io , Pia ed anche la piccola Giulia.
Una vacanza-lavoro bavarese…. in camper(!).
Abbiamo noleggiato questo Elnagh, dotato di ogni confort e di una indispensabile stufetta che ci ha salvato dai -10°C della notte.
Giulia si è adattata meglio di tutti, felicissima e divertita dal suo letto mansardato.
Un’altra bella esperienza!
Tedeschi come "spugne"!
Assetati di conoscenza del prodotto olio extravergine ma soprattutto disorientati dai tanti oli e soprattutto dai tanti prezzi.
La nostra presenza a Monaco per la Food and Life è avvenuta proprio all’indomani di un’inchiesta televisiva che analizzava 4 oli presi al supermercato nei quali sono state rilevate sostanze estranee alle olive ecc. Se ne è parlato per 15 giorni su tutte le TV tedesche, insomma la solita storia..
Come fare per conquistare la fiducia e l’attenzione dei visitatori ovviamente molto diffidenti?
L’unico modo davvero convincente ci è sembrato quello di mettere a confronto il nostro olio con uno ..da supermercato (reperito elegantemente tra quelli presenti in fiera, attentamente vagliati da Pia!).
Un cartello con su scritto: se ce lo chiedete, vi insegnamo a riconoscere un olio cattivo da uno buono!
Altro ingrediente fondamentale, alcune olive portate dal Molise.
Pia conduceva i minicorsi:
olio nel bicchierino, l’olfatto il senso prinicipale da utilizzare.
Profumo del nostro olio = profumo dell’oliva schiacciata al momento
Smorfia di disgusto annusando l’altro olio.
Tutto qui: l’olio buono deve avere prima di tutto il profumo di olive fresche
I tedeschi ci hanno ringraziato ed apprezzato.
p.s. dovevamo nascondere il cartello per riposarci un pochino di tanto in tanto!!
Alle 16 di ieri siamo rientrati alla base.
Per noi la prima fiera in Germania.
Un bilancio positivo .. in tutti i sensi!
Prima di tutto:
abbiamo trasformato in una reale collaborazione un rapporto nato attraverso la rete e quindi attraverso i blog!
Una collaborazione con la Mondo Alimenti e con Filippo Orlando
, un’azienda che commercializza in Europa ma soprattutto produce in Andalusia con il marchio PESASUR delle conserve di pesce stupefacenti (per me che sono abituato ai vari Rio Mare , Star e via dicendo).
Un gran successo e complimenti per i suoi prodotti da tutti i visitatori Bavaresi.
Parco dei Buoi e Pesasur (mondo alimenti) una collaborazione che sicuramente si ripeterà nei prossimi mesi.
Come dice Antonio, VIVA LA RETE!
p.s. Prossimamente le altre interessantissime .. esperienze!!
Domattina all’alba partiremo alla volta di Monaco di Baviera.
Dopo tanto lavoro in campagna, tra cielo e terra, ora ci tocca Vendere st’olio (senza la "S" davanti).
Noi saremo dall’8 all11 dicembre al padiglione BO stand 109 del nuovo quartiere fieristico di Monaco. Se vi trovate da quelle parti, pane e olio non vi mancheranno!
Non vi faremo mancare nemmeno un reportage direttamente dalla fiera (a patto di trovare PC dai quali connettersi ma non ne dubito..)
Per chi a Natale vuole gustare le nostre verdure ecco l’ offerta:
- 3 kg di cime di rapa
- 2,5 kg di cavoli bianchi
- 2 kg di broccoli verdi
- 1.5 kg di cavoli scuri
- kg 5 di patate
- 2 kg di bietola
- n° 1 zucca
Il prezzo è di 40 euro spedizione compresa.
Se volete potete aggiungere un cartone da 6 bottiglie da lt 0.750 di olio extra vergine novello, in confezione regalo, spendendo in totale 95 euro.
Oppure ancora, il pacco orto + 10 litri di olio nuovo a casa vostra con 120 euro
Prenotazioni aperte fino a domenica 18 dicembre.
Conoscete le regole del gioco ed in ogni caso potete contattarci (parcodeibuoi@gmail.com) per eventuali personalizzazioni.
