Finalmente oggi siamo riusciti a preparare il terreno per le semine.
Prima con un erpice a dischi e poi con una vecchia fresatrice Tortella, abbiamo ottenuto un buon risultato.
Sabato via alle semine di patate, spinaci, ai trapianti delle prime lattughe, catalogne ecc.
… io ho in mano la Nikon per scattare la foto. Indovinate chi è alla guida del 605 FIAT?
Domani partiamo per Spoleto.
Fino a sabato ci saranno le fasi finali del concorso ErcoleOlivario riservato agli oli extravergini di qualità delle regioni Italiane.
Per noi è il quarto anno consecutivo, finalisti per la regione Molise grazie al superamento della selezione regionale…
…incredibbbile per questo nostro extravergine (sempre, unicamente e solamente quello!!!) che non ha il passaporto per espatriare fuori dal Molise!
E pensare che chi l’aveva (il passaporto) è rimasto alla frontiera……
No, non è un intruglio fatto durante la cagliata aggiungendo olive, come qualcuno fa, ma una cosa fantastica che stiamo mangiando da una settimana.
Un mesetto fa le nostre pecore hanno pascolato in un oliveto di un vicino agricoltore che aveva lasciato parecchi olivi non raccolti. Le olive cadute a terra sono state il ghiotto pasto delle nostre per un paio di giorni.
E così stiamo mangiando da qualche giorno una forma di pecorino che ha un sapore netto di olive nere appassite.
Particolarità che si ottengono soltanto con la lavorazione a latte crudo.
Da tre giorni non piove.
Sembra che questo inverno non voglia finire più. L’aria che si respira però inizia a profumare di verde, di germogli e fiori. Segno del risveglio primaverile.
Se il tempo tiene ancora un paio di giorni, riusciremo finalmente ad iniziare con le semine (incrociamo le dita…)
In realtà però, qualcosa c’è già….
Fave e piselli!
Li avevamo seminati ancor prima di iniziare a raccogliere le adesioni, se avessimo aspettato sarebbero arrivate un pò tardi…
Per le fave, che abbiamo seminato in due tornate, abbiamo scelto la cultivar Supersimonia e per i piselli la varietà Rondo. Per questi ultimi procederemo con altre semine a scalare appena il terreno sarà più asciutto.
La certificazione dell’Agenzia Regionale Protezione Ambiente del Molise relativa al campione di acqua potabile fornita dalla rete idrica del comune di Larino ha dato questo esito:
Quindi, l’acqua con cui laveremo le caldaie di rame con le quali facciamo il formaggio è chimicamente e microbiologicamente BUONA!!!!!!!!
Provate a confrontare questi risultati con quelli contenuti nell’etichetta dell’acqua che consumate normalmente, io l’ho fatto e … altro che PLIN PLIN!
In queste settimane in molti sono stati particolarmente gentili con noi di Parco dei Buoi.
Abbiamo per questo deciso di fare il minimo per ricambiare segnalandoli con un link.
… sono solo i primi, inseriremo tutti man mano.
Oggi ci sono i tre ristoranti (e che ristoranti!) che hanno deciso di aderire alle nostre iniziative e quindi di abbonarsi.
La Mongolfiera dei Sodi di Erbusco in Franciacorta di Luigi Coppini. E’ il ristorante che a detta del buon Veronelli e di Antonio Tombolini, cucina la migliore bistecca alla fiorentina. Luigi ha voluto riconfermare anche per quest’anno l’adesione agli abbonamenti.
Il Ristorante ‘900 di Carlo Piasentin a Casarsa della Delizia, anche lui ci segue nelle nostre iniziative dallo scorso anno.
Al Carrobbio, di Monica Torrisi a Cremona, raffinatezza e gusto qui sono di casa.
E poi segnaliamo il link di Mondo Alimenti del nostro amico Filippo Orlando, una collaborazione che continua nata con la fiera Food and Life di Monaco di Baviera. La MA si occupa di conserve di pesce ma non solo e stanno per inaugurare un nuovo stabilimento produttivo in Andalusia.
Particolarmente interessanti troviamo le news sulle battute di pesca in Andalusia e poi… i filetti di tonno e di sgombro che producono sono eccellenti!!
Iniziamo con loro, ma la lista è lunga, menomale!
Oggi, 19 marzo è San Giuseppe
Qui al sud si festeggia il protettore della famiglia e nella cultura contadina si onora il buon Santo della Provvidenza a cui si chiede di scongiurare la cattiva stagione ed allontanare la carestia permettendo buoni raccolti.
Per questo molte famiglie molisane preparano nelle proprie case, altari in suo onore affinché interceda presso la Sacra Famiglia, per ottenere le grazie richieste.
Sacra Famiglia interpretata da un papà da una mamma e da un bambino che donano le tredici pietanze preparate a tutti i visitatori che arrivano per una preghiera.
Il 6 marzo i tecnici dell’Agenzia Regionale Protezione Ambiente hanno prelevato dal rubinetto del nostro caseificio i campioni d’acqua potabile necessari per effettuare le analisi chimiche e microbiologiche.
Queste analisi garantiranno che le persone, i recipienti e gli utensili utilizzati nel nuovo caseificio saranno lavati con acqua pura
Garantiranno.………………?
Anche noi oggi in fila alle poste per chiedere il nulla osta per l’assunzione di due fratelli romeni.
Ad oggi abbiamo regolarizzati una quindicina di extracomunitari. Quasi sempre albanesi.
E’ andata quasi sempre male con loro.
Oggi ci sono questi due fratelli romeni volenterosi, pastori anche nel loro paese che hanno lasciato ai nonni i loro figli piccoli per poter sperare in un futuro più incoraggiante.
Se riusciremo ad avere i due nullaosta potranno entrare ed uscire dall’Italia senza pagare indecenti tangenti alla frontiera romena per non vedersi bollati il passaporto per non aver rispettato i tre mesi del visto turistico. Un viaggio in autobus costa meno di 100 euro ma ai poveretti tocca sborsarne 600-700 per chiedere alla polizia di frontiera di chiudere un occhio.
Noi continuiamo a fidarci di queste persone cercando di farle inserire, offrendogli la possibilità di una vita decente oggi qui domani nel loro paese.
Preferiamo fidarci anche se in realtà… siamo obbligati a correre questo rischio, e si…..perchè per noi italiani il lavoro in campagna non è proprio da prendere in considerazione.
.. l’inverno ormai alle spalle? Macchè!
Oggi ho percorso la statale Bifernina che attraversa tutto il Molise passando sulla diga del Liscione.
Le piogge di questi giorni e la neve di ieri ed oggi alimentano l’invaso che ormai è stracolmo e le chiuse spalancate. Lo spettacolo è bellissimo da vedere ma .. i danni a valle sono notevoli.
Dall’oliveto di parcodeibuoi, affacciato sulla collina che risale dal fiume, la vista è suggestiva ma…. non parliamo di primavera!
Ho scattato oggi questa foto sull’uscio della stalla. I capretti si godono un anticipo di primavera.
Senza dubbio la stagione più bella da vivere in campagna.
Sette e mezzo… legittimo!
Dopo la fiera Food and Life di Monaco abbiamo inviato alla rivista tedesca Der Feinschemecker un campione del nostro Tratturello (sempre lo stesso…).
Questa rivista molto autorevole in Germania analizza ormai da qualche anno moltissimi oli provenienti da tutto il mondo attraverso un proprio panel internazionale di esperti che per tutto il mese di gennaio procedono con gli assaggi per poi eleggere il migliore olio.
Dallo scorso anno poi, invitano i produttori meglio classificati a partecipare ad una manifestazione di due giorni, chiamata semplicemente OLIO, che si svolge al Praterinsel di Monaco di Baviera.
Non abbiamo vinto però ieri abbiamo ricevuto l’invito a OLIO e ci hanno comunicato che il nostro Tratturello (sempre lo stesso….) ha preso un bel 7.5
Un ottimo punteggio per quest’olio (…sempre quello) che per qualcuno, non può rappresentare il Molise fuori dalla regione!
..ed è solo il primo sassolino!
In questi giorni stiamo potando gli olivi.
Una pratica annuale indispensabile ma insieme delicata e … costosa.
Due detti campagnoli legati a questa operazione possono riassumerne il senso e l’importanza:
una testa senza capelli non porta pidocchi,
si riferisce all’importanza del raggiungimento del giusto equilibrio dell’albero in termini di vegetazione e quindi di produzione.
non scoprire la testa prima del tempo,
che invece si riferisce al periodo giusto per effettuare i tagli che spogliando l’albero lo espongono maggiormente ai rigori dell’inverno… e questo è un pericolo da non sottovalutare considerando che mediamente ogni 20 anni si sono verificate gelate micidiali e l’ultima c’è stata nel 1985….
..un periodaccio!
Stiamo affannandoci a concludere il puzzle della documentazione necessaria per aprire finalmente il nuovo caseificio. Non che sia una novità, ma riesce ancora a sorprenderci la stupidità ed inutilità almeno apparente della burocrazia.
Questa voglio raccontarvela.
Per quanto riguarda l’orto, stiamo raccogliendo ancora le personalizzazioni dei panieri di verdure di ogni singolo abbonato. Chi non l’ha ancora fatto si affretti!!
