E’ iniziata l’ultima settimana di lavoro per il nostro caseificio prima dell’asciutta.
Ormai da un mese i pascoli sono secchi e soprattutto le pecore sono gravide e partoriranno ai primi di ottobre.
Quindi, siete invitati, se potete e se arrivate primi, 
all’ultimo assaggio di ricotta domenica prossima!
..poi se ne risentirà il profumo solo a dicembre.
In questi giorni Parco dei Buoi è crocevia delle vacanze dei nostri amici.
Gli abbonati all’orto, ma non solo, vengono a salutarci ed a respirare l’aria di questo pezzo di Molise.
Già il Molise..
Marco dice:
La regione invisibile, ma così buona e sincera come pane olio e pomodoro
Ieri invece è venuto a trovarmi insieme a Michele Vitale, presidente dell’Associazione Amici dell’Italia, Jean Paul di De Pure Keuken.
Uno chef olandese che in agosto, a Hertogenbosch terrà una tre giorni full immersion nella cucina italiana ed in particolare molisana.
Un olandese in Molise? Già ,pare che il Molise sia terra fertilissima per i Tulipani.
Iniziano ad essere in molti (nordici ed olandesi in particolare) ad accorgersi di questo fazzoletto di terra acquistando case nei centri storici, terreni ed addirittura avviando attività di ospitalità dirette anche o forse soprattutto a conterranei d’oltralpe.
Insomma una regione invisibile agli indigeni(!) che invece improvvisamente compare
quando si scoprono cose del genere completamente ignorate dagli indigeni.
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Ma soprattutto, quando si assaggia…..pane, olio e pomodoro!
Oggi è mercoledì, giornata di raccolta: vento poi pioggia, poi sole; 16 gradi stamattina presto(!) 24-25 gradi ora.
Insomma una giornata bizzarra come questo post 
Le bionde (in questo caso..) van bene per la vita..le rosse non durano molto..
Le snelle son buone da riempire ..le grassocce sono invece fantastiche a fette (sulla piastra condite con olio e.v. aglio e prezzemolo)
I lunghi son buoni pelati, i piccoli semplicemente scottati o sul pane e olio, i grassocci spaccati con l’olio ed il basilico
I friarielli interi appena schiacciati tuffati nell’olio bollente, i peperoni grandi scottati sulla piastra sfilacciati e conditi con olio, prezzemolo ed aglio.
Questo si accompagna con quasi tutto.. pure lui è rosso.
Questo è il risultato: una giornata bizzarra e faticosa ma un gran bel vedere!
Finalmente, in quest’annata dal clima così bizzarro, sono ripartite le spedizioni dal nostro orto.
Ecco le cassettine in partenza.
Un girasole per augurare a tutti una serena estate!
..è trascorso giugno..senza post
Questo mese in campagna è stato intensissimo e denso di lavori ordinari e straordinari che mi hanno tenuto lontano dal blog :-/
Tempo di mietitura del grano (ottime le rese: 65-70 quintali per ettaro) e di meta: 2500 balle di paglia quest’anno.
Tempo di raccolta di albicocche (purtroppo pluri-grandinate ma per fortuna assicurate!): l’ultima varietà (portici) la raccoglieremo in questa settimana conferendola all’orogel per l’industria dei succhi e delle marmellate per 45 centesimi di euro al kg (non male)
Tempo di lavori nell’orto: intensi e pazienti viste le ripetute battute d’arresto derivate dalle grandinate.
Oggi abbiamo raccolto le cipolle e l’aglio per gli abbonati. Domani raccoglieremo le patate che conserveremo in locali freschi ed al buio. Le spedizioni riprenderanno fra una-due settimane.
Negli ultimi 10 giorni, considerate le temperature torride, abbiamo dissetato gli alberelli del nostro frutteto dei frutti estinti e le piantine di carciofo integrate alla carciofaia esistente.
Domenica abbiamo raccolto i 5000 metri di finocchi impiantati sempre per l’orogel . E’ stata una scommessa con il clima: vinta!
200 quintali di finocchi bellissimi (considerato il periodo) e abbastanza ben pagati (intorno ai 35 centesimi di euro al kg)
Le temperature fresche fino al 10-15 giugno ci hanno aiutato a “tenere giù” le piante anche se il caldo degli ultimi giorni ci ha fatto temere il peggio…. ed ai finocchi la grandine non ha fatto danni se non nella parte aerea.
E poi.. ultimi giorni di cagliate: il latte inizia a scarseggiare inevitabilmente anche se con le piogge di quest’anno l’erba fresca non è mancata ed i formaggi prodotti sono stati tutti i giorni una scoperta!
Questo sarebbe l’ordinario.
Poi c’è lo straordinario..
E qui ho bisogno di un aiuto-consiglio-suggerimento:
stiamo sistemando il nostro spaccio aziendale con annessa sala di degustazione.
Ci piacerebbe poter vendere direttamente i nostri prodotti ma dare anche la possibilità di consumarli nella sala che stiamo predisponendo, creando un ambiente intriso di cultura e tradizione contadina-tratturale-pastorale ma per certi versi.. innovativo.
Che ve ne pare?
Come lo chiamereste?
Pare che impazzino i Cheese Bar.. mah!
p.s. intanto piccole olivine..crescono!
