Parco dei Buoi » da altri blog

Fancy Food Show: il Tratturello in vetrina a New York

Francesco Travaglini — Sun, 28 Jun 2009 09:28:26 +0000

Oggi inizia Fancy Food a New York, Beatrice è al lavoro per promuovere il suo lavoro di ambasciatrice dell’Italia a tavola. Quella vera, fatta di territori, tradizioni vere, passioni e soprattutto di uomini e donne Veri.
Non uominicchi e quaquaraquà

Nicola Bovoli, produttore dello splendido extravergine di Vicopisano in questo video con Beatrice in veste di cameraman, degusta i tre oli di Gustiamo.com.
E’ l’anticamera del loro lavoro che oggi, domani e dopodomani al Booth #2949 della fiera, Beatrice farà con i visitatori.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=5SSD-IJ8EMM&feature=player_embedded[/youtube]

Sti cuntadin so cos e pazz

Francesco Travaglini — Mon, 08 Jun 2009 15:47:49 +0000

ll fantastico Massimo Troisi già da tempo lo aveva capito:
a colp è a llor

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=C7TaibAXR0E[/youtube]

Ora abbiamo un ministro che, attrezzato di blog e di newsletter giornaliere… è entrato nel libro della grande storia (!?)

Massimo c’hai raggion: A colp è a llor
cioè, a colp è a nnostr

Ernia da sforzo.

Francesco Travaglini — Sat, 14 Feb 2009 18:00:13 +0000

In quest’articolo di Teatro Naturale si parla della California come nuova frontiera dell’olivicoltura.
Il giornalista che ha firmato il pezzo conclude:

…Sembra in ogni caso che anche negli Usa, come è già successo in Australia e in Cile, stia prevalendo la cosiddetta olive oil industry per la quale non importa tanto la varietà che si pianta o l’eccellenza che si vuole ottenere, ma tutto viene invece ricondotto esclusivamente al reddito che può dare una coltura: fare un prodotto commerciabile, il più standard possibile, di gusto “facile” per il consumatore medio americano. Il tutto in poco tempo e fino a che rende.
Come accade comunemente con i frutteti, le piante vengono spinte al massimo per alcuni anni poi, se il mercato non tira più, espiantate e sostituite con le specie del momento.
Insomma, niente inutili sentimentalismi nel nuovo mondo: business is business

Sarà anche business ma qui c’è scritto:

…l’American Olive Oil Council che è stato fondato nei primi anni ’90 adottando parametri leggermente più severi di quelli del COI, soprattutto per ciò che riguarda l’acidità dell’olio che non può superare lo 0.5%

Noi europei stiamo ancora recuperando dall’incredibile sforzo d’aver portato l’acidità dall’1% allo 0,8% (!)
Quante ernie da riassorbire..

P.S. Sia ben chiaro, il parametro acidità non è un parametro che garantisce la qualità di un olio ma..ne è un indicatore importante.
L’unico parametro infallibile resta in questo momento l’analisi organolettica.

S'ta zitte l'uoie

Francesco Travaglini — Sat, 20 Dec 2008 15:41:34 +0000

S’ta zitte l’uoie
dend’u zìrre.
Repóse.
Zitte cóme i zite
èppène spesate pe nzurà.
Zitte, settìle,
vérde chelòr d’óre
bas’te nu file
pe sentì jèrv’a frésche
carciòfe o pemmedóre .
Respire chiàne
com’a ddòre du pane.
T’èrrecriie
chi fasciuole, i cice,
ca pizz’è màne, a ciabòtte,
u sughe pì zite, i fóje,
i tréje, i calàmare
i paeparuóle, i melegname.
Bas’te na ócce
pe sazià a fame.
Renfrésche u cuórpe,
ogne a pèlle
z’émmésche cà cite
pe na nzalàta frésche,
sciùvele lisce
ngòppe na matenèlle.

Pasquale Di Lena

Il Molise… degli stranieri.

Francesco Travaglini — Wed, 26 Nov 2008 08:40:32 +0000

Questo articolo della stampa tedesca, ripreso da Michele Vitale, ancora una volta fa riflettere sulla inefficacia e sulla profonda ottusità delle politiche di promozione e turismo del Molise, questa regione quartiere d’Italia.
Per fortuna qualcuno ci trova lo stesso..

P.s. Intanto dal nostro quartiere continuano a partire verso le Città del tartufo italiane, pezzi da record. L’ultimo da 1,1 kg trovato in provincia di Isernia pare addirittura che sia partito verso la Cina.

I blog dell'olio, questi sconosciuti.

Francesco Travaglini — Mon, 24 Nov 2008 08:56:29 +0000

Luigi Caricato, direttore di Teatro Naturale, qui (leggi l’articolo)
parla dello scarso interesse verso i blog dell’olio.
Testimonianze di Franco Ziliani, Fabrizio Vignolini (presidente ONAOO), Alessandra Cuscinà e mia
Una bella soddisfazione per un blogger di campagna.