Abbonarsi ad una.. ricotta: è Agrycult.com

La prima iniziativa di Agrycult.com è legata alla nostra ricotta. Tante altre proposte seguiranno coinvolgendo molte altre eccellenti aziende agricole italiane. Il post lo trovate...

..e finalmente ricotta!

Da una settimana il nostro caseificio è tornato operativo. Dopo 5 mesi di astinenza, concidenti con “l’asciutta” delle pecore, e dopo aver venduto gli agnelli per Natale, eccoci di nuovo a respirare il profumo intenso del latte appena munto, della cagliata e del vapore della ricotta affiorata. Ieri un bel piatto di pasta, ricotta ed extravergine ha contribuito non poco a disintossicarci dalle...

Fermo biologico

E’ iniziata l’ultima settimana di lavoro per il nostro caseificio prima dell’asciutta. Ormai da un mese i pascoli sono secchi e soprattutto le pecore sono gravide e partoriranno ai primi di ottobre. Quindi, siete invitati, se potete e se arrivate primi, all’ultimo assaggio di ricotta domenica prossima! ..poi se ne risentirà il profumo solo a dicembre.

Cheese bar & Co……

..è trascorso giugno..senza post Questo mese in campagna è stato intensissimo e denso di lavori ordinari e straordinari che mi hanno tenuto lontano dal blog :-/ Tempo di mietitura del grano (ottime le rese: 65-70 quintali per ettaro) e di meta: 2500 balle di paglia quest’anno. Tempo di raccolta di albicocche (purtroppo pluri-grandinate ma per fortuna assicurate!): l’ultima varietà (portici) la...

Devastazioni

Da una settimana aspettavamo la trasmissione Report di Milena Gabbanelli, incuriositi dagli spot che mostravano pecore ed agnelli morti o moribondi. Ci inquietavano un pò e dopo aver visto la puntata di ieri, purtroppo… abbiamo avuto la conferma che non erano esagerati. Le terre dell’antica Fertilia diventate di colpo la Cernobil italiana. Un allevatore si è visto decimare il suo gregge dalla...