Domani è il 9 aprile, è la domenica delle Palme.

Inauguriamo FINALMENTE  il nuovo caseificio!

Il mostro della burocrazia ha tentato più volte di  disarcionarci, di buttarci giù dalla sella ma ci siamo riusciti a sfiancarlo. Dopo l’ultimo attacco di martedi (su acque reflue e fossa Imhoff), è caduto ha terra stremato rinunciando  ad ogni altra azione. In queste settimane si è dimenato, ha scalciato come un ossesso ha tentato in tutti i modi di farci desistere dall’arrivare al nostro obiettivo.  Ma noi da buoni Molisani testardi, seppur vacillando, siamo andati avanti.

Domani finalmente,  ci sarà la prima cagliata,  che vi documenterò!

Domani si vota pure. Sceglieremo chi dovrà occuparsi dei nostri interessi (nel senso più ampio del termine) per i prossimi 5 (?) anni.

Credo di non aver sentito nessuno, da ambo le parti, che abbia apertamete dichiarato guerra al buromostro. Nessuno che ha intenzione di togliergli i viveri… Peccato.  

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Scritto da Francesco Travaglini alle 8:28, in Formaggio

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No, non è un intruglio fatto durante la cagliata aggiungendo olive, come qualcuno fa,  ma una cosa fantastica che stiamo mangiando da una settimana.

Un mesetto fa le nostre pecore hanno pascolato in un oliveto di un vicino agricoltore che aveva lasciato parecchi olivi non raccolti.   Le olive cadute a terra sono state il ghiotto pasto delle nostre per un paio di giorni.

E così  stiamo mangiando da qualche giorno una forma di pecorino che ha un sapore netto di olive nere appassite.

Particolarità che si ottengono soltanto con la lavorazione a latte crudo.

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Scritto da Francesco Travaglini alle 23:09, in Formaggio

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Ci siamo quasi.. il nuovo piccolo caseificio aziendale è quasi pronto!

L’ultimo filo di pazienza per pregare idraulici ed elettricisti vari e sara fatta…. anzi no!

C’è da risolvere un’altro enigma tra comune ed ASL, l’uno chiede il parere dell’altro per

esprimere il proprio…. dovremo incontrarci a metà strada.

…. credo proprio che dovrò attingere dalle riserve strategiche di pazienza, peraltro già abbondantemente dilapidate

Comunque per l’inaugurazione siete tutti invitati, presto saprete la data!

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Scritto da Francesco Travaglini alle 10:58, in Formaggio

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"Ma cosa vedo usa lo spino di legno? Ma lei non sa che i regolamenti europei lo vietano? Deve usare acciaio inox…"

E’ la frase pronunciata da un ispettore dell’ASL durante l’ispezione al piccolo caseificio aziendale di Rocco Ventura alias Terence Hill nella fiction di rai uno trasmessa ieri ed oggi.

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Scritto da Francesco Travaglini alle 23:55, in Formaggio

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