pasta e cavoli..n’catenat

Aspetteremo ancora qualche giorno prima di chiudere con le prenotazioni.
Per informazioni e curiosità scrivetemi!

Le bionde (in questo caso..) van bene per la vita..le rosse non durano molto..

Le snelle son buone da riempire ..le grassocce sono invece fantastiche a fette (sulla piastra condite con olio e.v. aglio e prezzemolo)

I lunghi son buoni pelati, i piccoli semplicemente scottati o sul pane e olio, i grassocci spaccati con l’olio ed il basilico

I friarielli interi appena schiacciati tuffati nell’olio bollente, i peperoni grandi scottati sulla piastra sfilacciati e conditi con olio, prezzemolo ed aglio.

Questo si accompagna con quasi tutto.. pure lui è rosso.

Questo è il risultato: una giornata bizzarra e faticosa ma un gran bel vedere!

Tempo di mietitura del grano (ottime le rese: 65-70 quintali per ettaro) e di meta: 2500 balle di paglia quest’anno.

Tempo di raccolta di albicocche (purtroppo pluri-grandinate ma per fortuna assicurate!): l’ultima varietà (portici) la raccoglieremo in questa settimana conferendola all’orogel per l’industria dei succhi e delle marmellate per 45 centesimi di euro al kg (non male)
Tempo di lavori nell’orto: intensi e pazienti viste le ripetute battute d’arresto derivate dalle grandinate.
Oggi abbiamo raccolto le cipolle e l’aglio per gli abbonati. Domani raccoglieremo le patate che conserveremo in locali freschi ed al buio. Le spedizioni riprenderanno fra una-due settimane.
Negli ultimi 10 giorni, considerate le temperature torride, abbiamo dissetato gli alberelli del nostro frutteto dei frutti estinti e le piantine di carciofo integrate alla carciofaia esistente.
Domenica abbiamo raccolto i 5000 metri di finocchi impiantati sempre per l’orogel . E’ stata una scommessa con il clima: vinta!
200 quintali di finocchi bellissimi (considerato il periodo) e abbastanza ben pagati (intorno ai 35 centesimi di euro al kg)
Le temperature fresche fino al 10-15 giugno ci hanno aiutato a “tenere giù” le piante anche se il caldo degli ultimi giorni ci ha fatto temere il peggio…. ed ai finocchi la grandine non ha fatto danni se non nella parte aerea.
E poi.. ultimi giorni di cagliate: il latte inizia a scarseggiare inevitabilmente anche se con le piogge di quest’anno l’erba fresca non è mancata ed i formaggi prodotti sono stati tutti i giorni una scoperta!

Questo sarebbe l’ordinario.

Poi c’è lo straordinario..
E qui ho bisogno di un aiuto-consiglio-suggerimento:
stiamo sistemando il nostro spaccio aziendale con annessa sala di degustazione.

Ci piacerebbe poter vendere direttamente i nostri prodotti ma dare anche la possibilità di consumarli nella sala che stiamo predisponendo, creando un ambiente intriso di cultura e tradizione contadina-tratturale-pastorale ma per certi versi.. innovativo.
Che ve ne pare?
Come lo chiamereste?
Pare che impazzino i Cheese Bar.. mah!

p.s. intanto piccole olivine..crescono!

Abbiamo appena finito con le spedizioni dell’orto d’inverno: nonostante le gelate credo che il bilancio sia stato positivo in termini di qualità degli ortaggi inviati, un pò meno in termini di varietà (finocchi gelati 3 volte, radicchi gelati e poi rapidamente montati a seme, cavoli rovinati dal gelo). Una cosa è certa, abbiamo condiviso con voi ogni pacco, abbiamo mangiato ogni sera come voi le stesse verdure e dobbiamo dire che siamo abbastanza soddisfatti del risultato. Speriamo lo siate stati anche voi ma .. a sentirvi pare di si, con qualche rara eccezione )

E’ in partenza l’orto estivo…. e si approssima anche la prima spedizione.
Ancora qualche giorno per aderire.
Ecco il paniere di ortaggi ed i costi:

A questo elenco sicuramente si aggiungerà qualcosa via facendo..
La composizione delle cassette rispetterà rigorosamente la stagionalità per cui se volete mangiare i pomodori a fine aprile o a maggio, l’orto di Parco dei Buoi non fa per voi
Le tipologie di abbonamento sono:

normal: 75 kg divisi in 15 spedizioni al costo di € 265 (€ 3,53/kg spedizione inclusa)

large: 150 kg divisi in 20 spedizioni al costo di € € 480 ( 3,20/kg spedizione inclusa)

Siamo disponibili a personalizzazioni e spedizioni cumulate per Gruppi di Acquisto.
L’orto come sempre non sarà bio nel senso commerciale del termine (esiste un altro senso?..) quindi, se malauguratemente le piantine dovessero ammalarsi chiameremo il dottore ed eventualmente nel caso sia inevitabile somministreremo medicine, come faremmo per nostra figlia, senza accanirci e rispettando tempi e modi. Come farebbe un qualsiasi buon padre di famiglia. Per concimare useremo il letame delle nostre pecore.
Quando inizieremo? 4-5 spedizioni tra fine aprile e maggio poi una sosta per riprendere a metà giugno per continuare tutta l’estate fino ad inizi ottobre.
…dimenticavo! Se sarete in vacanza, le nostre verdure vi raggiungeranno!
Per aderire mandate una mail entro e non oltre il 25 aprile.
Carciofi, catalogne, lattughe, fave e piselli… sono pronti!

p.s. Nel frattempo abbiamo finalmente realizzato l’impianto del frutteto dei frutti estinti a cui dedicheremo presto un post.