Troppi spinaci?

Appena tornati da Malpensa per l’incontro in fiera con gli altri Sovversivi del Gusto, oggi in una giornata gelida, abbiamo inviato la consueta cassettina di verdure dal nostro orto. Al nostro stand è venuto a trovarci Marco, un SDG ed abbonato all’orto. Ci raccontava che qualche volta rischia di non riuscire a consumare tutte le verdure che arrivano ed allora, se non ci avete già pensato, ecco come...

Panecotto con le bietole

Ricetta povera… ma ottima da preparare con le bietoline partite oggi dall’orto di Parco dei Buoi. Lessare le bietole in abbondante acqua salata. A cottura ultimata aggiungere pane raffermo a pezzettoni. Lasciare un minuto nell’acqua (attenti a non scuocere il pane) e scolare il tutto e condire con soffritto di aglio a pezzettini, olio extravergine e pomodorini, precedentemente...

I carciofini sott'olio: la nostra ricetta

La scorsa settimana ed anche questa, arriveranno agli abbonati di Parco dei Buoi, anche i carciofini da preparare sott’olio. Allora ecco la nostra ricetta, semplicissima. Togliete i petali esterni del carciofino, diciamo due- tre giri. Poi tagliate di netto la parte superiore del carciofino aiutandovi con un tagliere. Modellate il gambo, accorciato fino a 2-3 cm,  a forma di cono. Deponete i carciofi...

Pasta e cavoli…n'catenat

Dei cavoli in questo periodo se ne fanno grandi mangiate. A me piace molto ed  anzi,  un bel piatto di pasta e cavoli n’catenat è uno dei primi che preferisco. Ecco qua la ricetta ed il risultato finale.   Lessate in abbondante acqua salata i singoli  fiori del cavolo. Una volta cotti toglieteli dall’acqua e sistemateli in un contenitore. Nella stessa acqua...

Scrippelle

Una tavola piena di fritti a Natale è consuetudine. Le  paste frolle fritte e allagate di miele sono i caragnl e i scartellate,  quello che cambia è la forma: lunghi ed a scalette  i primi, tondi a rosa i secondi. Poi ci sono le scrippelle  che sono invece salate. Preparate con la pasta del pane, vengono fritte rigorosamente in olio...