Visto che domani raccoglieremo le prime puntarelle, ecco una ricetta buona per prepararle.

Lessate le puntarelle in acqua salata. Intanto imbiondite dell’aglio in olio extravergine ed aggiungete del pomodoro a dadini (in attesa di quello dell’orto, accontentatevi di quelli saporitissimi dei supermercati….).

Scolate le puntarelle e fatele saltare ed insaporire  nel sughetto. 

Nel piatto un filo di extravergine crudo è indispensabile.

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