"…cibo per la mente e per il cuore"
Buoni propositi per il nuovo anno? Il manifesto di Daniele nel forum della SBF. E’ qualcosa che dovremmo assimilare ed a cui ognuno, giorno per giorno, dovrebbe lavorare e fare la sua parte. Sereno 2007 a tutti!
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La foto della "prima"
120 litri di latte dalle mungiture di ieri sera e stamattina, ci hanno regalato in una giornata primaverile, il primo raccolto di formaggio di questo nuovo "anno caseario". Circa 22 kg di formaggio in 7 forme da 2 kg abbondanti e 4 forme da 1,5 kg, sono stato il risultato della prima cagliata. […]
Tutto pronto per domani.
Domani mattina, alle prime luci del giorno, inizieremo con la prima cagliata. 5 mesi di pausa per assecondare i tempi fisiologici del gregge così come è consuetudine fare fin dai tempi delle traversate pei tratturi. Certo si potrebbe gestire diversamente il gregge in modo da produrre formaggio tutto l’anno come fanno quasi tutti. In verità […]
Grazie Presidente.
Due – tre mesi fa, quando eravamo nel pieno del caos generato dall’episodio legato ai ragazzi rumeni che lavoreranno con noi da gennaio, Pia mia moglie e Maria mia cognata scrissero una mail al capo dello Stato Giorgio Napolitano. Manifestavano il loro malcontento e scoramento per una situazione paradossale che ci ha messo in seria […]