Abbonarsi ad una.. ricotta: è Agrycult.com
La prima iniziativa di Agrycult.com è legata alla nostra ricotta. Tante altre proposte seguiranno coinvolgendo molte altre eccellenti aziende agricole italiane. Il post lo trovate qui
Formaggio
..e finalmente ricotta!
Da una settimana il nostro caseificio è tornato operativo. Dopo 5 mesi di astinenza, concidenti con “l’asciutta” delle pecore, e dopo aver venduto gli agnelli per Natale, eccoci di nuovo a respirare il profumo intenso del latte appena munto, della cagliata e del vapore della ricotta affiorata. Ieri un bel piatto di pasta, ricotta ed […]
Fermo biologico
E’ iniziata l’ultima settimana di lavoro per il nostro caseificio prima dell’asciutta. Ormai da un mese i pascoli sono secchi e soprattutto le pecore sono gravide e partoriranno ai primi di ottobre. Quindi, siete invitati, se potete e se arrivate primi, 🙂 all’ultimo assaggio di ricotta domenica prossima! ..poi se ne risentirà il profumo solo […]
Cheese bar & Co……
..è trascorso giugno..senza post Questo mese in campagna è stato intensissimo e denso di lavori ordinari e straordinari che mi hanno tenuto lontano dal blog :-/ Tempo di mietitura del grano (ottime le rese: 65-70 quintali per ettaro) e di meta: 2500 balle di paglia quest’anno. Tempo di raccolta di albicocche (purtroppo pluri-grandinate ma per […]
Devastazioni
Da una settimana aspettavamo la trasmissione Report di Milena Gabbanelli, incuriositi dagli spot che mostravano pecore ed agnelli morti o moribondi. Ci inquietavano un pò e dopo aver visto la puntata di ieri, purtroppo… abbiamo avuto la conferma che non erano esagerati. Le terre dell’antica Fertilia diventate di colpo la Cernobil italiana. Un allevatore si […]
Il mondo di ..piksquik
La mattina alle 8 di tutte le domeniche la piccola Giulia ci sveglia per il suo appuntamento con E’ domenica papà!!. E’ un ottimo programma che invita i papà ad uscire la domenica con i propri figli e suggerisce appuntamenti ed eventi per bambini. Poi c’è una rubrichetta educativa, Il mondo di Picksquik. Picksquik parla […]
La stagnatura delle caldaie
Da due giorni siamo alle prese con le pulizie e la risistemazione del caseificio. Abbiamo ripulito tutte le tavole in legno necessarie per la stagionatura e sistemato tutto in attesa della prima cagliata prevista tra una ventina di giorni (dipenderà da quando venderemo gli agnelli) Oggi ho portato le nostre due caldaie di rame dal […]
Il nostro pecorino in un video
Liborio Butera e Carlo Zaccaria hanno documentato in un video il taglio di una forma del nostro pecorino. Potete vederlo qui. Grazie mille ragazzi!
La legge dice…
L’ASL del basso Molise, in particolare i servizi veterinari, da un mese stanno monitorando i caseifici della zona analizzando il latte trasformato ed i prodotti ottenuti. Il tutto è finalizzato alla presentazione di uno studio sullo stato dei caseifici che trasformano latte ovi-caprino della nostra zona. Come vi accennavo in un post precedente, con molta soddisfazione abbiamo appreso che […]
Una strana ricotta..
Ho uno zio, Pietro, che vive a Pescara e che domani farà la sua capatina settimanale qui a Larino. Come ogni settimana passerà in caseificio e caricherà le consuete 40 ricotte che i suoi amici e conoscenti passeranno a ritirare domani sera a casa sua. … insomma tra Larino e Pescara c’è un traffico di ricotte .. Ovviamente all’inizio mi sono […]
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