Cassata siciliana

Una giornata intensissima quella di oggi.

La raccolta è andata bene, non siamo ancora al massimo dell’efficienza ma siamo accettabili.

13,95 i quintali raccolti di cui 7 di Gentile e 6,95 di Leccino

Abbiamo terminato di raccogliere gli olivi sul "colletto" e siamo passati alle prime due file. Ancora 26 file all’alba (!)

La resa per i 12,75 quintali moliti ieri è stata di 156 litri quindi poco più di  12 litri per quintale di olive.

Abbiamo già in magazzino 280 litri di olio

Dicevo, una giornata intensa conclusasi questa sera con un dolce incomparabile:

la cassata siciliana portataci da un amico direttamente dalla Pasticceria Longo di  Capaci.

Buonissima!

Vado a dormire stanco ma soddisfatto.