Ecco il bilancio della raccolta
Da tre giorni ci godiamo un meritato riposo!
Si, abbiamo terminato di raccogliere le olive ed è tempo di bilanci.
351 q.li di olive raccolti
4879 i litri di olio ottenuti
13.90 i litri che in media abbiamo ottenuto da un q.le di olive
2 i lotti di produzione: L05A e L05DOP
4285 i litri del lotto L05A
di cui il 40% da olive della cultivar Gentile di Larino
30% da olive della cultivar Frantoio
25% da olive della cultivar Leccino
5% da olive di cultivar varie fra le quali: Saligna di Larino, Moraiolo, Pendolino
594 i litri del lotto L05DOP
95% della cultivar Gentile di Larino
5% della cultivar Saligna di Larino
Le caratteristiche organolettiche rispecchiamo quest’anno una qualità media delle olive ottima:
nessun problema alle drupe di nessun tipo, sanissime!
Quindi un olio che definirei mediamente fruttato, privo di difetti con un piccante ed amaro abbastanza equilibrati. I profumi ed il gusto ricordano la mandorla e la mela verde. Qualcuno rileva anche il profumo di banana (soprattutto Pia, l’assaggiatrice di famiglia).
Qualcuno ha cominciato a ricevere Il Tratturello 2005, scriveteci come l’avete trovato.
