Tutto pronto

Domani, mercoledi 4 ottobre, si festeggia San Francesco D’Assisi.
La festa del patrono d’Italia l’onoriamo con la prima giornata di raccolta delle olive.
Sì, perchè il primo giorno è come tutti gli esordi, un pò una festa.
Tutto è pronto:
serbatoi d’acciaio tirati a lucido, teli e rastrelli messi a punto.
Domani inaugurerà la stagione anche Bruno, il nostro frantoiano. Quest’anno ha dotato il suo frantoio, un Pieralisi, di un “finitore” a dischi. Sarà molto utile quando le olive raggiungeranno un livello di invaiatura più profonda riducendo o eliminando se necessario, i tempi di lavorazione nelle macine di granito.
Visto che inaugureremo con le nostre olive il nuovo impianto, Bruno comprerà da noi i primi 6 quintali d’olive in modo da ungere le macchine. In attesa del collaudo, raccoglieremo le olive “San Pardo”: sei alberi di olive da tavola spettacolari.
Domani le foto!