Il Leone di Carpineto ed il suo olio

C’è una contrada a Larino chiamata Carpineto.

E’ un  posto che io considero molto suggestivo ed affascinante.

C’è un vallone che l’attraversa con un rivolo d’acqua sul fondo che con i temporali invernali continua ad allagare i piccoli quadrati di terra vicini.

Quadrati di terra fertilissimi, una volta rigogliosi orti.

Il Leone di Carpineto vive da parecchi secoli ai bordi di questo vallone,  a poca distanza dai canneti rigogliosi delle parti più umide ed incolte.

E’ un albero della cultivar Saligna di Larino.

Il terreno è limoso, argilloso che testimonia l’antica presenza del mare a Carpineto.

E lo testimoniano i numerosi frammenti di conchiglie fossili.

Poi se si ha un colpo di fortuna come è successo a me qualche anno fa, si può trovare anche un fossile di queste dimensioni.

In verità non è un fossile ma il suo negativo: l’enorme mollusco ha lasciato le impronte nella sabbia che lo avvolgeva.

Il Leone di Carpineto vive placido qui da sempre e da sempre ha prodotto le sue olive.

Quest’anno   ne abbiamo raccolte ben 240 kg e prodotto circa 40 litri di olio extravergine.

Un extravergine speciale da un ulivo speciale.

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